Iedere woensdagmiddag staan de leerlingen aan het fornuis. Het draait daarbij niet puur om het eten, maar vooral om het nemen van verantwoordelijkheid, samenwerken, leiderschap pakken en vergroten van hun zelfvertrouwen.
“Elke woensdag stellen we een talent aan als chef van de dag. Dat doen we via een roulatiesysteem, zodat ieder talent de kans krijgt om de leiding te nemen. De chef mag zelf bepalen welk gerecht er die dag wordt klaargemaakt. Vervolgens gaat hij of zij samen met een begeleider boodschappen doen.”
“Ook dat boodschappen doen is leerzaam. Een talent leert dan niet alleen hoe je een boodschappenlijst maakt en binnen een budget blijft, maar ook hoe je producten kiest, hoeveelheden inschat en rekening houdt met anderen. Voor veel jongeren is dat een belangrijke stap in het vergroten van hun zelfredzaamheid.”
“Terug op locatie krijgt de chef de regie in handen. Samen met de begeleiding wordt een kookplanning opgesteld. De chef bepaalt wie wat doet in de keuken: wie gaat er snijden, wie bakt, wie kookt, wie dekt de tafel en wie helpt met opruimen. De begeleiders ondersteunen waar nodig, maar laten bewust zoveel mogelijk ruimte voor het talent om de verantwoordelijkheid te dragen.”
“Ook het opruimen na afloop maakt onderdeel uit van de leerervaring. Taken als afwassen, de tafel afruimen, vegen en het aanrecht schoonmaken zijn vaste onderdelen van het programma. Zo wordt niet alleen aandacht besteed aan het bereiden van de maaltijd, maar ook aan het schoon en netjes achterlaten van de omgeving. Dit draagt bij aan het ontwikkelen van zelfredzaamheid en verantwoordelijkheidsgevoel, vaardigheden die onmisbaar zijn in het dagelijks leven.”
“Wij merken dat deze middagen veel losmaken. Sommige talenten bloeien op zodra ze merken dat ze serieus worden genomen in hun rol als chef. Anderen leren juist hoe belangrijk het is om te communiceren, flexibel te zijn of om hulp te vragen wanneer iets niet lukt. En uiteindelijk zitten we met z’n allen aan tafel, trots op wat we samen hebben klaargemaakt.”
“De combinatie van structuur, ruimte voor eigen regie en een tastbaar eindresultaat maakt het koken tot een waardevol onderdeel van het weekprogramma. Het versterkt het gevoel van competentie, verbondenheid én zelfredzaamheid, precies waar de dagbesteding van OpenDoor voor staat.”
